Saul Rubinek nació el 2 de julio de 1948 en Föhrenwald, Wolfratshausen (Alemania) en un campo para refugiados de la Segunda Guerra Mundial, donde sus padres, Frania e Israel Rubinek, judíos polacos, tenían una companía teatral de repertorio Yiddish.
El mismo año de su nacimiento la familia emigró a Canadá donde
Saul comenzó su carrera como actor infantil en la radio y el teatro de dicho país.
Entre 1969 y 1970 integró la Companía teatral Stratford Shakespearean Festival, de Stratford, Ontario y, posteriormente fue co-fundador, actor y director de las companías Theatre Le Hibou, Theatre Passe-Muraille y Toronto Free Theatre.
En 1979 comenzó a actuar en los teatros de New York, dividiendo su tiempo entre éstos y los teatros canadienses.
Sus trabajos que le valieron el Genie Award, y varias nominaciones, entre ellos, "
Ticket to Heaven", "
By Design" y "
Obsessed", coincidieron con papeles de éxito en conocidas series de televisión.
En efecto, su primera aparición televisiva fue en la serie "
Peep Show", a mediados de los años 70's. Posteriormente, y a lo largo de casi cuatro décadas,
Rubinek tuvo varios recordados roles y más de 80 créditos televisivos. Entre ellos, puede mencionarse que interpretó a
Lon Cohen en la serie "
A Nero Wolfe Mystery", también fue
Donny Douglas en "
Frasier", el
Dr. Allan Galloway en "
Justicia ciega",
Artie Nielsen en "
Warehouse 13" y
Victor Dubenich en "
Leverage".
En lo que respecta a su carrera cinematográfica,
Rubinek debutó en el año 1968 como narrador del drama "
Slow Run". Desde entonces ha filmado casi sesenta largometrajes entre los que se destacan "
La hoguera de las vanidades" (1991), "
Los imperdonables" (1992), "
Me gustan los líos" (1994), "
Me las vas a pagar papá" (1994), "
Nixon" (1995), "
Family Man" (2000), "
War" (2007) o "
Oy Vey! My Son Is Gay!! " (2010).
En su vida personal, Rubinek está casado con la productora Elinor Reid, con quien tuvo a sus hijos Hannah y Sam.